Chú ý về việc đảm bảo ăn uống đủ số lượng, vệ sinh và hợp khẩu vị. Do đó, cần chú ý đến những thức ăn giàu nhiệt lượng nhưng cũng phải dễ tiêu, thức ăn có đủ rau và hoa quả tươi, đảm bảo uống đủ nước. Trong trường hợp đi du lịch dài ngày ở những nơi hẻo lánh, thưa dân cư thì nên mang theo một số thực phẩm cần thiết để tránh sự thay đổi đột ngột về thói quen ăn, thức ăn vẫn đảm bảo hợp khẩu vị và lại ít tốn kém. Tuy nhiên nên chú ý đến vấn đề thời tiết, nếu du lịch vào mùa hè thì không cần mang theo thức ăn hoặc chỉ mang rất ít vì trời nóng rất dễ làm đồ ăn mau hỏng, còn vào mùa đông thì có thể mang theo nhiều thực phẩm, nhưng chú ý không dùng nhiều đồ ăn nguội, sống và lạnh nên ăn uống đúng giờ giấc để tránh làm ảnh hưởng đến dạ dày. 

Lưu Ý Khi Dùng Thuốc

Dùng thuốc khi đi du lịch nhằm hai mục đích: bồi bổ sức khoẻ và phòng bệnh tật. Tuy nhiên, dùng thuốc bổ phải căn cứ vào tình trạng sức khỏe và thể trạng của từng người mà sử dụng cho phù hợp để đạt được hiệu quả cao mà không bị một tác dụng phụ không mong muốn nào. Luôn đảm bảo trong hành lý du lịch của mình phải có một số thứ thông dụng như: cồn y tế, bông, băng thường và băng dính, thuốc giảm đau và kháng sinh thường dùng, dầu gió, trà gừng, v.v.. và những loại thuốc mà mình đang sử dụng theo đơn của bác sĩ, đặc biệt là thuốc tim mạch, hen suyễn và chống dị ứng. Việc đảm bảo sức khỏe không có gì tốt hơn phòng bệnh hơn chữa bệnh. Lưu ý đến một số bệnh thường hay xảy ra để có cách phòng hiệu quả và giảm được rủi gây hại tới sức khoẻ.

Phòng Tránh Say Tàu Xe

Không nên ăn quá no và cũng không được để bụng đói, uống thuốc chống nôn theo chỉ dẫn và dùng cao dán vào rốn. Lựa chọn chỗ ngồi thoáng gió, mắt nhìn thẳng ra xa, nên ngậm một lát gừng tươi hay ô mai gừng. Khi xe quay đầu, lượn vòng hoặc đi vào chỗ đường xóc nên ngả người theo xe. Khi máy bay cất hoặc hạ cánh nên hít một hơi thật sâu để hạn chế cảm giác khó chịu.

Phòng Tránh Rối Loạn Tiêu Hóa

Đầu tiên phải luôn đảm bảo vệ sinh trong ăn uống. Tuyệt đối không ăn những thực phẩm đã biến chất; hoa quả và rau xanh phải được rửa sạch trước khi dùng. Nên dùng nước tinh khiết đóng chai thay cho nước đun sôi, hay các loại trà dân gian có lợi cho đường tiêu hóa như trà vàng, trà gừng, v.v.. Nên dùng những thức ăn quen thuộc, ấm nóng và dễ tiêu. Cẩn thận khi dùng các thực phẩm mới lạ, nên chú ý sử dụng các gia vị có tính ấm nóng và kích thích tiêu hóa như tỏi, gừng, hạt tiêu, v.v..

Phòng Tránh Bệnh Cảm

Chú trọng đến vấn đề bị lạnh đột ngột, không sử dụng nhiều đồ uống lạnh; chú ý đến máy điều hòa không nên để nhiệt độ quá thấp, nên dùng tỏi trong bữa ăn, hạn chế tiếp xúc với những người bị cảm cúm, và ngậm kẹo bạc hà để phòng chống viêm họng

Khi Tết đến, mọi việc trong ngoài nhà đều rất bận rộn, cộng với nguồn thức ăn dầu mỡ, quy luật sinh hoạt thường bị rối loạn làm cho cơ thể chúng ta không thể duy trì sự cân bằng và ổn định trao đổi chất, gây rối loạn, ảnh hưởng đến sức khoẻ.

1. Diệt “hoả” là quan trọng nhất

Biệu hiện cụ thể của tình trạng “phát hoả” là đau nhức vòm họng, mắt khô, đỏ quạch, lỗ mũi cay nóng, đôi môi nứt nẻ, ăn uống không ngon, phân khô, nước tiểu vàng khè, mặt nổi mụn vv.

Cách cải thiện:

Miệng khô, lưỡi rát: ăn cháo quả lekima, hạnh nhân, bách hợp

Lê, lekima mỗi loại 20g, hạnh nhân 12g, bách hợp 15g, gạo 50g, mật ong vừa lượng.

Rửa sạch bách hợp, hạnh nhân, lê, lekima gọt vỏ chia miếng dài, cho bách hợp, hạnh nhân và gạo vào hầm với lửa to, vừa nấu vừa quấy cho nát, cho tới lúc gạo nở to, gạo nước dung hòa mới chỉnh lửa bé, sau đó thêm lý, lekima vào quấy tan, chờ cháo chin cho ra bát, để ở nơi mát mẻ và cho mật ong vào là được.

Ho có đờm: trứng rán gừng tươi

Gừng tươi 1 miếng (cắt nhỏ), trứng gà 1 quả, dầu rán, rán lên như rán trứng, ăn nóng, mỗi ngày 2 lần.

Họng đau, sung tấy: nước ép mướp

Mướp vừa lượng uống, giã nát lọc lấy nước súc miệng.

Ăn uống không ngon: Trà thanh nhiệt

Kim ngân hoa 15g, sơn tra (táo mèo) 5g, táo đỏ 3g, mật ong vừa lượng. Ngâm 3 thứ với nước sôi, đậy nắp lại trong 10 phút, sau đó cho mật ong vào quấy đều lên uống.

2. Giải trừ chướng bụng, tiêu hóa không tốt

Chuyên gia cho biết, trong dịp Tết, món ăn phong phú, đa dạng, nơi nơi tràn đầy hoa quả, bánh kẹo, đồ ăn ngon miệng làm cho chúng ta ăn vào không ngừng, ăn uống mất đi quy luật, làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày đường ruột, từ đó gây chướng bụng, thức ăn trì trệ, tiêu hóa không tốt vv.

Cách cải thiện:

Uống trà: Cách đơn giản nhất để giảm tích tụ là uống trà, uống trả giúp phân giải chất béo. Ngoài ra, lấy quế, táo mèo mỗi loại 10g, cho nước vào nấu sôi, bỏ bã lấy nước. thêm vào một ít đường quấy đều, uống nóng cũng có tác dụng đẩy trừ thức ăn tích tụ trong cơ thể.

Tích tụ theo triệu chứng có biện pháp như sau:

• Bụng quá nhiều cá: lấy gừng tươi vừa lương, giã nát, trộn giấm ăn cùng.
• Bụng quá nhiều thịt: Táo mèo vừa lượng, nấu lên với nước, nướng chín nấu nước uống hoặc nhai táo nhèo hoặc bánh táo mèo.
• Canh nóng tổn thương bụng: lấy 30g mạch nha khô, nếu lên lấy nước uống.
• Các loại đậu tổn thương bụng: Lấy cà rốt vừa lượng, rửa sạch nghiền thành nước, chia lần ra uống.
• Thực phẩm tổn thương bụng: Gừng tươi 3 miếng, nấu nước lên uống.
• Nôn mửa tổn thương bụng: kê nội kim (thuốc chế biến từ mề gà) nấu nước lên uống.
• Tiêu hóa không tốt: Lấy 2-9g vỏ quýt, nấu nước sôi ngâm như trà để uống.
• Ăn đồ nướng xong nên ăn một quả chuối: Các thực phẩm nướng sẽ sinh ra nhiều chất benzopyrene gây ung thư, nghiên cứu mới nhất phát hiện, chuối có tác dụng khống chế benzozyrene ở một mức độ nhất định, giúp bảo vệ dạ dày.
• Đồ ăn quá nhiều mỡ uống một cốc nước rau cần: Nếu trong một bữa ăn ăn nhiều món ăn dầu mỡ, uống một cốc nước rau cần có một chút đường, hàm lượng chất xơ cao trong nước rau cần có nhiều ích lợi.
• Ăn lẩu xong ăn cốc sữa chua: Ăn sữa chua sau khi ăn lấu giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày đường ruột. Ngoài ra, trong sữa chua có acid lactic có thể ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn có hại.
• Ăn cua xong uống cốc nước gừng tươi pha với đường đỏ: Nước gừng tươi pha với đường đỏ có tính ấm, giúp đuổi hàn giữ ấm dạ dày, thúc đẩy tiêu hóa, giảm nhẹ bụng khó chịu, tuy nhiên người bị tiểu đường không nên dùng.

3. Bữa sáng ăn chút yến mạch hoa quả

Gần đây hoa quả và ngũ cốc thường được kết hợp với nhau và được nhiều người yêu thích, các thực phẩm phối hợp đều rất mạnh khỏe, đặc biệt là rất thích hợp để ăn bữa sáng. Nếu trong buổi sáng sớm đầu năm ăn một miếng bánh yến mạch hoa quả sẽ làm cho chúng ta cảm thấy sức lực tràn đầy.

Cách chế biến: Bánh yến mạch, đậu phụ mỗi loại 30g, sữa tươi 30ml, nhân quả óc chó 20g, 2 lá tía tô, xoài 1 quả, râu 4 quả, mật ong vừa lượng.

Đem yến mạch, sữa tươi, nhân quả óc chó cho vào máy xay ra đổ vào đáy cốc. Đậu phụ thêm lá tía tô nấu chín để ráo nước, thêm mật ong vào trộn đều thành nhuyễn, sau đó đổ lên trên cốc yến mạch vừa nấu, trên cùng rải xoài và dâu tây là xong. (Có thể chọn các loại hoa quả theo sở thích)

4. Dưỡng nhan sắc

Thời gian nghỉ Tết dài kết thúc, khi trở lại vị trí công việc, nhất định luôn cảm thấy mệt mỏi, tinh thần căng thẳng, “sắc mặt khó coi” làm cho chúng ta thực tình không có tâm trạng hứng thú đẻ làm việc, lúc này chúng ta có thể ăn cháo nấu với ngân nhĩ (nấm tuyết) và táo đỏ giúp bổ khí bổ máu.

Cách cải thiện: Gạo 100g, ngân nhĩ (khô) 25g, táo đỏ 15g, kỳ tử, hạt sen, đường cục mỗi loại 10g. Ngâm nước nóng cho ngân nhĩ nở ra, rửa sạch; táo đỏ rửa sạch, bỏ vỏ; hạt sen rửa sạch ngâm mềm; cho gạo, táo đỏ, hạt sen, kỳ tử vào trong nồi, cho thêm 1000ml nước, nấu sôi bằng lửa to xong chuyển sang lửa vừa hầm chín đến 80% rồi cho ngân nhĩ, đường cục nấu một lúc nữa là được, dùng làm bữa ăn phụ.

Tùng Đan

Theo pharmnet

Bánh chưng, giò chả, thịt đông, dưa hành là những món ănđược chế biến sẵn, sử dụng trong ngày Tết. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm an toàn.

Ngày nay, việc tự chế biến thực phẩm ăn Tết đã ít nhiều thay đổi. Các gia đình hiện đại thường có xu hướng tích trữ đồ ăn chế biến sẵn thay vì cất công đi chọn nguyên liệu rồi tự làm ra sản phẩm. Tuy tiện lợi nhưng các loại thực phẩm này có nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu không biết cách bảo quản.

Đặc điểm của nhóm thực phẩm chế biến sẵn là có thể bảo quản trong điều kiện thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp. Tuy nhiên, với điều kiện thời tiết nóng ẩm ở nước ta, chúng rất dễ bị tấn công bởi vi khuẩn, nấm, mốc dẫn đến hư hỏng và ngộ độc.

Theo chia sẻ của bác sĩ Ngô Thị Hà Phương (Viện Dinh dưỡng) các gia đình không nên tích trữ quá nhiều món ăn. Đồng thời, chuyên gia này cũng đưa ra những lời khuyên về việc bảo quản chúng, giúp giữ được giá trị dinh dưỡng, mùi vị, đảm bảo bữa cơm an toàn và đủ chất.

Bánh chưng, bánh tét

Đây là món ăn truyền thống tương đối hoàn chỉnh về các nhóm thực phẩm (glucid, protein, lipid) và giàu dinh dưỡng.

Việc bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh dễ bị lại gạo (cứng). Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng, các gia đình có thể bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần còn lại dùng màng che thực phẩm bao kín.

Lưu ý, khi lấy bánh trong tủ lạnh ra cần luộc, hấp lại hoặc rán trước khi ăn. Nên hạn chế rán bánh vì như vậy đã làm tăng thêm lượng chất béo (dầu/mỡ) vào trong khẩu phần ăn hàng ngày không có lợi cho sức khỏe.

Đối với các loại bánh bị mốc trắng, lên men mùi chua (nhất là ở phần góc bánh), nên cắt bỏ phần hỏng, chỉ sử dụng phần còn giữ nguyên mùi thơm.

Giò, chả

Giò là món ngon đặc trưng của người Việt, là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền. Chúng có nhiều loại: giò lụa, bò, tai, xào… Thông thường, mỗi gia đình thường có ít nhất 2 loại để bữa ăn đa dạng. Tuy nhiên, việc bảo quản giò để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm luôn là vấn đề đau đầu của các bà nội trợ.

Giò lụa với thành phần chủ yếu là thịt lợn nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, nước mắm và gia vị, vì thế không thể có hạn sử dụng dài. Nguyên tắc của một cây giò an toàn là không được sử dụng hàn the. Cách bảo quản các loại giò, chả đều giống nhau, nên để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C.

Nếu bảo quản đúng cách, sẽ giữ được giò 4-6 ngày trong ngăn mát, khoảng 10 ngày ở ngăn đá. Khi lấy chúng ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi sử dụng 8 giờ.

Nếu muốn sử dụng ngay, cách rã đông là: bọc giò vào túi nilon, ngâm vào nước lạnh khoảng một giờ. Tuy nhiên, do chúng ta thường chỉ mua lượng vừa đủ ăn trong vòng một tuần nên không nhất thiết phải bảo quản giò trong ngăn đá hoặc tủ đông bởi quá trình rã đông sẽ làm hao hụt các chất dinh dưỡng.

Do đặc điểm về sự kết dính nên giò tai và giò xào cần để ở nhiệt độ mát, lạnh trong ngăn mát tủ.

Thịt đông

Thịt đông là món ăn truyền thống, độc đáo và tinh túy của người Việt. Món ăn này có mùi thơm đặc trưng của thịt, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ. Với món thịt đông, nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này vừa giữ được hương vị đặc trưng, còn giúp kéo dài thời gian sử dụng.

Dưa hành

Là món ăn không thể thiếu giúp giảm độ ngấy của bữa cơm ngày Tết. Dưa hành muối có vị chua dịu, cay nhẹ, giúp gia tăng hương vị của những món ăn khác và kích thích tiêu hóa.

Với món ăn này, bà nội trợ nên bảo quản ở nơi thoáng mát; dùng đũa sạch gắp ra từng bữa ăn; rửa qua bằng nước sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng, sau đó bóc vỏ ngoài, lấy phần trắng nõn bên trong để sử dụng.

Thực phẩm đã nấu chín khác

Không nên để các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì hàm lượng nitrat khá nhiều. Nếu nấu xong và để quá lâu, vi khuẩn trong rau xanh phân hủy, lượng nitrat tạo thành nitrit - chất gây ung thư. Vì vậy không nên ăn các món rau đã để qua đêm.

Thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay; không nên để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ thường quá 2 giờ. Đồ ăn còn dư nên đun nóng lại, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cho ngay thức ăn còn nóng vào tủ lạnh, hơi nước sẽ ngưng đọng, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng, gây độc cho thực phẩm.

Lưu ý: Tủ lạnh không phải là “chiếc tủ thần kỳ” để bảo quản đồ ăn. Thức ăn được lấy ra khỏi đó, chỉ sử dụng một lần cho bữa sau trong vòng 5-6h.

Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để thực phẩm quá nhiều trong tủ khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí tăng cao, làm hỏng thức ăn.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Kỳ nghỉ Tết kéo dài khiến chị em phụ nữ vừa mừng lại vừa lo. Mừng vì được sum họp gia đình sau một năm mải mê danh vọng, tiền tài, nhưng cũng lo bởi chính những ngày nghỉ này, mỡ bụng, đùi... "ùn ùn" kéo đến nếu chị em lơ là chút xíu.

Những động tác yoga cực kỳ dễ thực hiện sau đây sẽ giúp chị em yên tâm "giữ mình" trong những ngày Tết này, giúp chị em đánh bay mỡ bụng, mỡ đùi, dẻo dai cột sống...

1. Tư thế em bé

Tư thế này giúp bạn tĩnh tâm và hồi phục lại năng lượng tự nhiên. Nó cho phép cơ thể bạn thư giãn, kéo căng cánh tay, lưng và cột sống, sẵn sàng bắt đầu bài tập cho cơ thể.

Cách tập: Hãy bắt đầu bằng cách quỳ gối trên sàn, và ngồi lên chân mình. Giữ lưng thẳng và hai tay đặt trên đầu gối. 

- Quỳ gối trên sàn, và ngồi lên chân mình.

- Hít vào, giữ lưng thẳng và hai tay đặt trên đầu gối. Khi thở ra, chầm chậm đưa duỗi hai tay về phía trước theo tư thể em bé trong bụng mẹ. Khi đã ở tư thế đứa trẻ, bạn thở đều và chậm, thả lỏng toàn bộ cơ thể và tĩnh lặng tâm trí.

- Cố gắng để trán chạm sàn.

- Sau đó, hít sâu và từ từ dùng hai tay đẩy cơ thể ngồi thẳng mà không tác động quá mạnh đến phần lưng của bạn.

2. Tư thế rắn hổ mang

Tư thế này có tác dụng mở rộng phần ngực, cải thiện hô hấp, giảm stress, tăng cường sức mạnh của vai, lưng, bụng và đặc biệt quan trọng là cải thiện hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa. Tư thế này giúp cho axit trong dạ dày hoạt động đúng chức năng, giúp bạn tránh khỏi các triệu chứng dư axit hay táo bón.

Cách tập:

- Nằm úp trên sàn nhà, đặt bàn chân thẳng theo mặt đất. Đặt hai tay co về phía sát nách, các ngón tay cách xa nhau.

- Hít vào, giữ chân và hông xuống sàn. Dùng sức từ 2 cánh tay từ từ nâng đầu và cổ cao lên.

- Đẩy vai của bạn xuống và kéo căng thân trên theo chiều dài của cột sống.

- Mắt ngước lên, hạ thấp bả vai xuống.

- Thở ra, từ từ hạ thân xuống sàn, thư giãn với tư thế nằm sấp.

3. Tư thế con thuyền

Động tác này giúp bạn tăng cường sức mạnh cột sống, hông, đùi và cơ bụng.Cải thiện sự cân bằng và tiêu hóa. Kích thích tuyến thượng thận, tuyến giáp, tuyến tiền liệt và ruột. Phát triển sự tập trung.

Tư thế này không nên áp dụng cho ngườ bị chấn thương lưng, mang thai thời kỳ cuối, đau đầu hay đang tiêu chảy, có vấn đề về tim hay huyết áp thấp.

Cách tập:

- Nằm ngửa trên đệm, hai tay đặt hai bên người, hai chân duỗi thẳng, gót chân khép lại, đầu ngón chân căng. Ý thức tập trung vào bụng, hít vào, hai chân đồng thời nâng lên 45 độ, dừng lại bất động, giữ hít thở tự nhiên.

- Hãy nhớ tập trung hơi thở vào bụng, đây là điều cơ bản nhất trong động tác này. Không cần đưa chân hay lưng quá cao so với sàn.

- Một biến thể khác, bạn hãy hạ cả lưng và chân xuống cách mặt đất 20 cm, giữ nguyên tư thế đó với hơi thở tự nhiên.

- Giữ tư thế nay trong 2-3 nhịp thở, rồi trở về tư thế ngồi ban đầu. Tập 1-3 phút trong mỗi buổi tập để giảm mỡ bụng hiệu quả và nhanh chóng.

4. Tư thế cái cày

Tập tư thế này sẽ giúp cho cột sống luôn dẻo dai, tăng cường sức mạnh ở tất cả các khu vực vùng lưng, gáy và cổ, cải thiện toàn bộ chức năng hệ tuần hoàn, giảm áp lực vùng bụng, giúp bạn giảm mỡ bụng, xoa bóp các cơ quan nội tạng, làm giảm bớt các chứng ăn khó tiêu và táo bón.

Đặc biệt, tư thế này làm giảm các chứng mất ngủ hoặc ngủ không ngon giấc. Phát triển trí não và sự thăng bằng nội tâm.

Cách tập:

- Nằm ngửa, hai đầu gối co, cách nhau một khoảng bằng hông. Tay buông dọc theo thân người, lòng bàn tay úp xuống. Hít thở vài nhịp.

- Hít vào, đặt hai khuỷu tay xuống sàn, nâng hông lên cao. Hai bàn tay chống đỡ hông, thở ra nhẹ nhàng.

- Kéo hai bàn tay lên đỡ lưng, hai khuỷu tay nằm trên sàn. Nâng người lên cao, đẩy chân về phía trên đầu sao cho song song với mặt sàn. Dồn trọng lượng cơ thể lên vai.

- Hạ các ngón chân xuống mặt sàn, hai bàn tay vẫn tiếp tục nâng đỡ lưng. Vươn dài cột sống và kéo giãn hai chân

- Rút các ngón chân vào trong. Tiếp tục vươn dài cột sống, duỗi thẳng hai cánh tay ra phía sau, dọc trên sàn. Các ngón tay đan vào nhau. Lúc mới tập, chỉ nên giữ tư thế này trong vòng vài giây và hít thở nhẹ nhàng. Sau đó co đầu gối lại, vừa đỡ lưng, vừa cuộn mình lại để hạ người xuống.

5. Tư thế tấm ván

Tư thế này giúp bạn kéo căng vùng bụng (trên, giữa, dưới), giúp đánh tan mỡ bụng, săn chắc đùi ,tay, bắp tay của bạn.

Cách tập:

- Nằm sấp xuống sàn, co hai tay lại.

- Hít sâu đẩy toàn thân lên khỏi sàn, phần cánh tay vẫn chạm sàn, thở ra giữ nguyên động tác (giữ động tác thở tự do).

- Lưu ý: Bạn cần ghân giữ thẳng, mông không được nâng cao quá hoặc thấp quá, đầu không gục xuống, toàn thân gần như song song với thảm.

Theo TG/Báo Gia Đình Xã Hội

Không chỉ muốn có mâm ngũ quả đẹp mắt, ấm cúng trong ngày Tết mà mỗi gia đình còn cần hiểu ý nghĩa mâm ngũ quả để gửi gắm ước nguyện trong năm mới.

Ngũ quả tượng trưng cho sự sinh sôi phát triển

Ngày Tết cũng vậy, nhà nào cũng có tục lệ bày soạn các loại quả để thờ cúng. Mâm ngũ quả ngày Tết có ý nghĩa bao trùm là thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn, lòng thành kính với tổ tiên.

Trao đổi với chúng tôi, Đại đức Thích Thanh Thắng, Ủy viên Ban văn hóa Trung ương Giáo hội Phật giáo Việt Nam cho hay, theo đạo Phật việc cúng bái xuất phát từ lòng thành, từ sự hoan hỷ, không quan niệm nhiều ít hay chẵn lẻ.

Nhưng có một số quan niệm cho rằng, số lẻ thuộc dương, cụ thể số 5 đứng vào chữ sinh, tượng trưng cho sự sinh sôi phát triển.

Về màu sắc của các loại quả: màu trắng thuộc kim (trái lê…), màu đỏ thuộc hỏa (trái táo đỏ, trái hồng…), màu vàng thuộc thổ (trái đu đủ, cam, quýt, quất, dứa…).

Màu xanh thuộc mộc (như táo xanh, chuối xanh…), màu tím sẫm thuộc thủy (như nho tím, vú sữa tím…).

Mâm ngũ quả thông thường ở miền Bắc không bao giờ thiếu chuối tiêu xanh, bưởi, quất, táo xanh, phật thủ, ngoài ra còn có thể điểm thêm cả cam, quýt, ớt, lê…

Đại đức Thích Thanh Thắng.

Ở miền Nam thì lâu nay người ta vẫn cúng trái mãng cầu, trái dừa (đọc là vừa), trái xoài (đọc là xài), trái đu đủ, trái sung (ghép lại thành: cầu vừa đủ xài và sung túc).

Ngoài ra số 5 cũng tượng trưng cho ngũ phúc. Đầu năm đón ngũ phúc vào nhà thì cả năm sẽ tốt đẹp.

Có một số quan niệm khác nhau về ngũ phúc, chẳng hạn có người cho rằng ngũ phúc bao gồm 5 chữ: Phú (giàu có), Quý (địa vị sang trọng), Thọ (sống lâu), Khang (khỏe mạnh), Ninh (bình an).

Người Hoa thì diễn giải khác hơn khi cho rằng ngũ phúc bao gồm: Trường Thọ (không đoản mệnh), Phú Quý (có địa vị, giàu sang), Khang Ninh (khỏe mạnh, bình an), Hiếu đức (sống lương thiện, nhân hậu), Thiện chung (khi chết nhẹ nhàng, thanh thản, không tật bệnh...).

Cách lý giải ít nhiều khác nhau, song vẫn được nhấn mạnh ở 3 chữ đầu tiên là Phú, Quý, Thọ (cũng được xem là Phúc, Lộc, Thọ), bởi người ta cho rằng chữ “Khang”, “Ninh” cũng nằm trong chữ “Thọ”.

"Với quan niệm về ngũ phúc như thế, người ta bày mâm ngũ quả cũng với những ước mong ấy.  

Nói chung về số lượng ít nhiều, màu sắc, chẵn lẽ, hay diễn giải các ý nghĩa khác nhau cũng tùy vào quan niệm của người dân mỗi vùng miền, và cho đến nay ít nhiều cũng có giao thoa, thay đổi", Đại đức Thắng chia sẻ.

Những điều lưu ý trước khi bày mâm ngũ quả

Theo anh Nguyễn Văn Mạnh, một người bán hoa ở chợ Long Biên (Hà Nội), nhiều gia đình khi mua các loại quả về, thường rửa cẩn thận cho quả bóng, đẹp.

Tuy nhiên, việc rửa sẽ làm quả sớm bị héo hoặc thối nếu có chỗ đọng nước. Do đó, chỉ cần dùng khăn giấy ẩm lau sạch quả là được.

Với những quả bưởi mà vỏ bị ố vàng hay mốc xanh, có thể hòa chút nước vôi sạch, thấm vào khăn lau đều sẽ cho vỏ bưởi vàng mà không lo đọng nước, héo bưởi.

Thêm vào đó, do bận công việc, nhiều gia đình có thể mua quả từ ngày 27 - 28 Tết, thậm chí sớm hơn.

Do đó, nếu không tính đến việc mâm quả sẽ còn để từ 30 Tết đến vài ngày sau mà chọn mua những quả đã chín đẹp, vừa mắt thì khi bày, quả đã có thể bị chín quá, lá héo, mũm vỏ.

Nên lựa những quả già nhưng chưa chín quá (tùy theo thời gian mua có sát ngày 30 Tết chưa). Chuối nhất định phải là chuuối xanh. Các loại quả xoài, mãng cầu, đu đủ, hồng… nên mua quả ương về bày để không bị thối.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Mứt là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình vào những ngày tết; mọi người hay mời nhau một số loại mứt tết, bên chén trà xanh.

Những cái lợi của mứt

Theo Sức khỏe và đời sống, mứt là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình vào những ngày tết; mọi người hay mời nhau một số loại mứt tết, bên chén trà xanh.

Trước đây chỉ có chừng chục loại nhưng ngày nay mứt tết xuất hiện rất nhiều, từ các loại rau, củ như khoai lang, bí đao, cà chua, gừng…đến tất cả các loại quả như hồng, đào, lê, me, mận, táo, dâu, kiwi… đều được chế biến thành mứt và với các tác dụng cho sức khỏe khác nhau.

• Như mứt gừng: tác dụng làm ấm tỳ vị, chống nôn, giải độc, chữa ho.
• Mứt tắc: giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, long đờm, chống nôn, giải độc rượu.
• Mứt sen: an thần, giảm stress, chống suy nhược.
• Mứt hồng: chống suy nhược, chữa ho, tiểu đêm.
• Mứt khoai lang: nhuận trường, chống táo bón.
• Mứt dừa: nhuận tràng.
• Mứt me: giải khát, kích thích tiêu hóa, nhuận tràng.
• Mứt cà chua, cà rốt: giúp sáng mắt, đẹp da, ngừa ung thư tuyến tiền liệt.

Có thể coi mứt là các thực phẩm dinh dưỡng vì có chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể như đường bột, protein, axit hữu cơ, vitamin và khoáng chất, nhiều chất chống lão hóa tốt cho sức khỏe.

Đặc biệt hơn là các nhóm hóa thực vật có tác dụng chống oxy hóa tế bào tăng cường lợi gan, thải độc cho cơ thể.

Những bất lợi nhất định của mứt

Cũng theo Dân trí, mứt thường quá ngọt, không thích hợp cho người tiểu đường, người có đường máu cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng.

Một số loại mứt chứa nhiều loại beta carotene hoặc vitamin A, C như mứt cà chua, cà rốt, táo, mận, kiwi…sẽ bị phân hủy do nhiệt độ và thời gian chế biến mứt quá lâu sẽ làm mất tác dụng của các nhóm vitamin.

Do đường nhiều nên mứt tạo ra năng lượng là chính, không cung cấp đủ thành phần dưỡng chất nhất là các vitamin, khoáng chất cho cơ thể so với lúc còn tươi.

Vì vậy không tốt khi dùng cho người già, trẻ em, và các phụ nữ mang thai trong suốt thai kỳ; không nên ăn nhiều hoặc thay thế cho các thực phẩm khác.

Ăn nhiều mứt dễ sinh đầy bụng và làm giảm mất cảm giác đói, do đó làm hạn chế sự ăn vào trong 2 bữa ăn chính.

Vì thế, dưới khía cạnh dinh dưỡng, tốt nhất là nên giảm bớt lượng mứt sử dụng và thay thế bằng cách ăn các loại trái cây tươi trong những ngày tết như dưa hấu, cam, quýt, bưởi, hồng, dâu, táo…có lợi cho sức khỏe.

Có thể thay thế mứt tết bằng các loại hạt ngũ cốc hoặc hạt bí, đậu phộng, hạt điều, đậu hòa lan, riêng với hạt dưa thì chú ý vì nếu được nhuộm bằng phẩm màu không tốt cũng có hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, một số cơ sở sản xuất không hợp vệ sinh, có thể gây nhiễm khuẩn, làm phát sinh một số bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy do nhiễm khuẩn.

Quá trình bảo quản không đạt tiêu chuẩn dễ sinh nấm mốc làm ảnh hưởng hại nhiều cho sức khỏe hơn là có lợi.

Vì thế, nếu không quá bận rộn, mỗi gia đình có thể tự chế biến mứt cổ truyền cho ngày tết, vừa đảm bảo ATTP vừa giữ được hương vị ngày tết và chị em lại thêm được dịp nữ công gia chánh “khéo tay, hay làm”.

Hoặc các mẹ nên chọn mứt của Việt Nam nhưng được chế biến bởi các công ty lớn, có thương hiệu, có nhãn mác đầy đủ, có ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Hầu như ai cũng có thể ăn bánh chưng, trừ những người mắc một số bệnh dưới đây thì không được ăn bánh chưng.

Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong.

Người bị bệnh thận tuyệt đối không được ăn bánh chưng

Bánh chưng là loại bánh rất giàu năng lượng. Loại bánh này có nhiều chất béo, ít có lợi cho sức khỏe, nhất là ở bệnh nhân suy thận mạn đã có tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu và ở bệnh nhân có hội chứng thận hư có tăng mỡ máu.

Mặt khác, bánh chưng cùng với dưa muối, thịt đông là những món ăn chứa một hàm lượng muối cao, nhiều chất béo, không tốt cho người mắc bệnh thận có kèm thêm tăng huyết áp hoặc bị phù.

Người bị cao huyết áp tuyệt đối không được ăn bánh chưng

Chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cũng như chất lượng cuộc sống của người bị bệnh cao huyết áp

Bánh chưng có hàm lượng dinh dưỡng khá cao vì bánh cũng có nhân bằng thịt mỡ, nhiều chất béo có thể gây tăng tiết axit dịch vị, nên không thích hợp cho nhóm người cao huyết áp.

Người bị béo phì tuyệt đối không được ăn bánh chưng

Người bị béo phì không được ăn bánh chưng, đặc biệt là bánh chưng rán để tránh việc tăng cân thêm.

Người bị bệnh tim tuyệt đối không được ăn bánh chưng

Ngày Tết thật khó lòng mà từ chối được những miếng bánh chưng thơm phưng phức.

Tuy nhiên, ẩn chứa trong đó là cả một nguồn năng lượng dồi dào (trên 200kcal/100g) cung cấp cả chất đạm động vật (thịt), thực vật (đậu xanh) và nhiều chất béo ảnh hưởng xấu tới tim mạch.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Bị liệt dương do ăn rắn hay trăn đều rất khó chữa, và cơ hội trở lại như trước dường như bằng không – bác sĩ Vũ Quốc Trung nhấn mạnh.

Chuyện bình rượu rắn ngày Tết

Bác sĩ đông y Vũ Quốc Trung – phòng khám đông y chùa Cảm Ứng, Đống Đa, Hà Nội cho biết rượu rắn có thể giết chết bản lĩnh của quý ông, đặc biệt là nhiều năm thanh niên bị liệt dương vĩnh viễn vì rượu rắn.

Trường hợp của Nguyễn Bá Phúc – trú tại Hoàng Mai, Hà Nội là điển hình. Hai năm trước, anh Phúc được bạn ở Sơn La tặng một bình ngũ xà. Anh Phúc nghĩ rượu rắn là rượu quý nên anh cố gắng để dành cẩn thận chờ ngày tết mang ra thiết đãi bạn bè.

Dịp Tết năm đó, anh Phúc đã mang rượu rắn ra nhâm nhi cả chục ngày. Bạn bè đến anh mang ra mời mọi người cùng uống. Nhiều người bạn cảnh báo chưa đủ tuổi uống rượu rắn nhưng anh Phúc bỏ ngoài tai vì nghĩ rằng rượu rắn là đặc sản quý hiếm.

Sau thời gian đó 3 tuần, anh Phúc cảm giác của quý rệu rã, không thể cương cứng được. Nhu cầu tình dục ngày càng giảm.

Lúc này, anh đến viện khám bác sĩ thông báo anh bị liệt dương. Điều đáng tiếc, anh bị liệt dương vĩnh viễn không thể điều trị được vì tác dụng của rượu rắn.

Hai năm nay, anh Phúc vẫn uống thuốc đều đặn nhưng không thể tìm lại được bản lĩnh quý ông. Bác sĩ Trung cho biết ông thấy tiếc vì anh Phúc đã mất đi bản lĩnh của riêng quý ông khi mới 36 tuổi.

Trường hợp của anh Nguyễn Văn Minh, 50 tuổi ở Hải Phòng cũng tương tự. Anh Minh tâm sự về chuyện chăn gối hai vợ chồng không được như ý, bắt đầu từ khi bước vào giai đoạn mãn dục. Từ đó, vợ chồng chệch choạc trong chuyện chăn gối.

Anh Minh nghe người ta mách rắn tốt cho quý ông nhất là trong chuyện phòng the nên anh Minh đã tìm mua cho mình một bình ngũ xà về tẩm bổ. Bình rượu anh để dành cả năm trời mới mang ra nhâm nhi.

Không những thế, mỗi khi đi nhậu anh cũng thường chọn rượu rắn, tiết rắn tại bàn để uống.

Lúc đầu, anh thấy có tác dụng, người cảm giác khỏe khoắn hơn, yêu đời hơn. Anh tưởng tác động của rắn nên anh càng tin tưởng bồi bổ.

Một thời gian sau, anh thấy yếu dần và mất hẳn "khả năng". Đi khám anh ngã ngửa khi bác sĩ bảo liệt dương hoàn toàn không thể cương được nữa.

Rượu rắn chỉ chữa bệnh xương khớp

Bác sĩ Vũ Quốc Trung cho biết thịt rắn có vị ngọt, tính hàn, không độc dùng để điều trị tiêu khát, phiền nhiệt và ly độc.

Tuệ Tĩnh đã viết trong sách Nam dược thần hiệu rằng thịt rắn có vị ngọt, mặn, tính hàn trị phiền khát, ngọt trong xương, kiết lỵ, tiêu dinh độc ở đầu ngón tay.

Một số loại rắn dùng trị thấp khớp như rắn cạp nia. Thấu gân cốt, chống co giật. Rượu rắn chỉ có tác dụng chữa đau nhức xương khớp.

Một số loại như rắn chàm cạp có tác dụng chữa đầy bụng, di tinh và kinh nguyệt không đều, mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, không phải bất cứ loại rượu rắn nào cũng có tác dụng như thế.

Bác sĩ Trung cho biết uống rượu rắn phải được chỉ định của thầy thuốc cũng giống như cách pha hay loài rắn. Không phải cứ ngũ xà, tam xà là đã bổ vì có những bệnh nhân bị rượu rắn phá hủy toàn bộ cơ quan nội tạng.

Thậm chí có bệnh nhân còn nhiễm độc từ nọc độc rắn khi ngâm rượu rắn toàn tính. Nọc độc của rắn rất độc dù chỉ một tý cũng có thể gây nhiễm độc, thậm chí tử vong.

Ngoài ra, trong các tài liệu đông y như Nam dược thần hiệu, Lĩnh nam bản thảo đều không nói tới tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực của rượu rắn.

Trên thực tế, những người còn trong độ tuổi sinh đẻ không nên uống rượu rắn, nếu lạm dụng rượu rắn lại còn làm cho cơ quan sinh dục yếu đi, thậm chí không còn khả năng sinh con nữa.

Bị liệt dương do ăn rắn hay trăn đều rất khó chữa, và cơ hội trở lại như trước dường như bằng 0 – bác sĩ Trung nhấn mạnh.

Đặc biệt, đối với những người có bệnh nội khoa, nhất là các bệnh suy thận, tăng huyết áp, bệnh gan, tim mạch không nên sử dụng rượu và thịt rắn vì trong đó còn một hàm lượng độc tố nhỏ.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Trong những ngày xuân, khoa tiêu hóa của các bệnh viện thường tiếp nhận khá đông bệnh nhân bị chứng đau bụng hành hạ.

Bệnh viêm dạ dày cấp tính

Bệnh có thể xảy ra trên người đã từng bị bệnh dạ dày trước đây hoặc chưa hề bị bệnh viêm loét dạ dày. Có hai dạng: viêm dạ dày cấp tính do bội thực và viêm dạ dày cấp tính do ngộ độc thức ăn.

Viêm dạ dày cấp tính do bội thực: Do ăn quá nhiều thức ăn và nhiều thịt mỡ vượt quá khả năng xử lý của hệ tiêu hóa dẫn đến no hơi, đầy bụng. BN còn bị nôn ói, thậm chí có người phải tự kích thích (móc họng) cho nôn ói để có cảm giác dễ chịu.

Phòng ngừa và xử trí: Nên ăn uống vừa phải, không nên ăn quá nhiều, quá no và uống nhiều bia rượu. Tránh ăn quá nhiều thức ăn hàm lượng đạm cao, nhiều béo; chú ý ăn nhiều rau xanh, nên cân bằng giữa chất đạm và chất xơ.

Khi ăn uống quá mức và bị mắc chứng này, có thể tạm dùng các thuốc chống sinh hơi (Air-X), các men tiêu hóa trong vòng một-hai ngày.

Viêm dạ dày cấp tính do ngộ độc thức ăn: Những ngày Tết do chế biến dư thừa thức ăn rồi cất trữ và sử dụng lại, hoặc ăn uống tùy tiện, dễ bị ngộ độc do thức ăn bị nhiễm các loại độc tố của vi khuẩn .

Thường sau khi ăn trong vòng hai-ba giờ, sẽ có các biểu hiện đau quặn hoặc đau liên tục vùng bụng trên rốn kèm theo buồn nôn. Thông thường, sau nôn ói sẽ bớt đau nhưng tình trạng đau bụng âm ỉ hoặc cảm giác buồn nôn vẫn kéo dài có khi đến một-hai ngày sau. Một số BN có thể kèm theo triệu chứng đi phân sệt lỏng hoặc đau quặn vùng rốn, đau khắp bụng.

Bên cạnh đó, BN có thể bị tê, vọp bẻ tay chân do bị mất nước và mất muối.

Phòng ngừa và xử trí: Nguyên liệu để chế biến thức ăn nên tươi, sạch sẽ, không bảo quản bằng hóa chất. Cần vệ sinh tay sạch sẽ khi chế biến thức ăn. Thức ăn cần được bảo quản cẩn thận, không để thức ăn ra ngoài quá lâu vì tốc độ sinh sôi của vi khuẩn rất nhanh theo cấp số nhân khi gặp môi trường thuận lợi.

Khi bị ngộ độc thức ăn, điều quan trọng là bù cho đủ nước và muối, đơn giản là dùng gói thuốc ORESOL pha với nước ấm để uống khi khát và uống sau mỗi lần ói nhằm tránh bị mất nước và mất muối.

Bệnh viêm loét dạ dày

Dịp xuân về, những người từng bị bệnh viêm loét dạ dày rất dễ bị tái phát do nhiều nguyên nhân: ăn uống sinh hoạt không điều độ; ăn uống nhiều chất gây hại cho dạ dày (chua cay, nhiều béo, nhiều rượu bia); bệnh viêm loét dạ dày có xu hướng tái phát theo thời tiết và theo mùa trong năm nhất là mùa Đông - Xuân.

Triệu chứng: Đau bụng vùng trên rốn, đau âm ỉ có lúc quặn từng cơn, nóng rát bụng, trường hợp nặng bị biến chứng thủng dạ dày sẽ đau dữ dội, như bị dao đâm thẳng từ bụng ra sau lưng kèm theo chướng bụng và cứng bụng.

Phòng ngừa và xử trí: Dù vui xuân, vẫn nên ăn uống đúng giờ, hạn chế rượu bia, hạn chế các thức ăn chua cay, có quá nhiều gia vị.

Khi bị cơn đau do viêm loét dạ dày tái phát, có thể dùng một vài thuốc trung hòa axít như Phosphalugel để giảm nhanh triệu chứng trước khi tìm đến sự giúp đỡ của bác sĩ.

Bệnh viêm tụy cấp (sưng lá mía)

Bệnh rất dễ gặp trong mùa Tết ở cánh mày râu. Nguyên nhân đứng hàng đầu là sỏi mật, rượu bia và thường khởi phát sau khi ăn một bữa ăn thịnh soạn nhiều chất béo.

Triệu chứng: Đau bụng vùng trên rốn và có thể được chẩn đoán viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, thường bệnh gây đau bụng nhiều, đau lan ra sau lưng, đau liên tục kèm nôn ói và sau khi ói vẫn đau bụng nhiều, không giảm với các thuốc điều trị đau dạ dày.

Phòng ngừa và xử trí: Khi đau bụng nhiều, nên gặp bác sĩ để được thăm khám và xét nghiệm máu, siêu âm bụng nhằm chẩn đoán đúng bệnh, kịp thời tránh các biến chứng.

Ăn uống điều độ, ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều, quá no; không nên uống nhiều rượu bia, hạn chế thức ăn nhiều béo đối với những người béo mập, người đã từng bị sỏi mật.

Dấu hiệu cần đến gặp bác sĩ

Đau bụng nhiều, đau lan sang hai bên, đau lan ra sau lưng, lan lên ngực hoặc lan xuống dưới rốn bên phải.

Đau bụng kèm theo căng chướng bụng nhiều.

Đau bụng kèm theo nôn ói nhiều, nôn vọt (nôn nhanh và nôn rất mạnh).

Đau bụng kèm theo sốt; kèm theo đi cầu phân đen.

Sau uống thuốc 1-2h mà triệu chứng không cải thiện.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Những thực phẩm giảm mỡ bụng này vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp bạn có được vóc dáng như ý.

Khoai lang: Khoai lang giàu chất xơ, protein, sắt, vitamin A và C, đòi hỏi cơ thể một nguồn năng lượng lớn để tiêu hóa. Vì vậy mà ăn khoai lang có thể làm giảm tốc độ gia tăng đường trong máu.

Hạnh nhân: Ăn 30 hạt hạnh nhân mỗi ngày sẽ làm giảm cảm giác đói, tăng cường vitamin E cho da đẹp, mịn màng. Hạnh nhân cũng giàu chất béo không bão hòa đơn, protein và chất xơ, giúp tiêu diệt mỡ thừa.

Bưởi. Bưởi cũng chứa nhiều nước, chất xơ và viatmin C cao giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể, làm đầy dạ dày, tạo cảm giác no, ngăn sự thèm ăn. Trong vỏ, cùi và hạt bưởi còn chưa một hoạt chất giảm cân nhanh là chất pectin. Đây là một dạng chất xơ hòa tan tự nhiên, giúp kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn, giảm hấp thu lipid, giảm cholesterol có hại, ổn định đường huyết và chống táo bón.

Quế. Gia vị thơm này giúp chuyển hóa glucose vào tế bào nhanh hơn, thế nên các nội tiết tố lưu trữ chất béo, insulin... ít bám vào vùng bụng. Ăn bánh quế không có tác dụng nhiều, bạn phải "tiêu thụ" ít nhất là một phần tư muỗng mỗi ngày để đốt cháy năng lượng triệt để.

Yến mạch. Được đánh giá là một trong những thưc phẩm có tác dụng giúp đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng, cải thiện vùng bụng quá cỡ. Do vậy bạn nên thêm ngay yến mạch vào thực đơn giảm cân của mình ngay nhé. Có thể dùng yến mạch để nấu cháo, pha với gạo nấu cơm hay dùng pha nước uống mỗi ngày để giảm mỡ thừa nhanh. Ngoài ra yến mạch còn giúp tạo cảm giác no giúp hạn chế thức ăn nạp vào cơ thể từ đó giảm cân hiệu quả hơn

Rau cần. Thêm rau cần vào trong bữa ăn hàng ngày của mình để giảm cân nhanh chóng cũng như làm giảm mỡ thừa hiệu quả. Lượng chất xơ có trong rau cần giúp bạn mau no, ít thèm ăn hơn từ đó giúp giảm cân nhanh hơn. Một ly nước ép cần tây trước bữa ăn sẽ giúp bạn nhanh chóng cải thiện được vóc dáng thừa cân của mình nhé.

Mật ong. Mật ong chứa đầy đủ các vitamin tự nhiên, chất khoáng và đa dạng các loại acid amin giúp chuyển hóa chất béo, ngăn hấp thụ cholesterol có hại, giảm giảm cân nhanh chóng. Ngoài ra, cũng nhờ thành phần dinh dưỡng khá đầy đủ, nên khi dùng mật ong để giảm cân bạn không lo bị thiếu hụt năng lượng. Mật ong kết hợp với một số thực phẩm khác như chanh, quế, bưởi,..mang đến công dụng giảm cân tuyệt vời.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Trong những ngày lễ tết, thực phẩm phong phú dễ khiến bạn ăn quá nhiều. Những mẹo nhỏ trong ngày Tết giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn.

Ăn những món có lợi trước tiên. Ví dụ như ăn món súp nhẹ đầu tiên, để bạn tránh ăn quá nhiều các món sau đó.

Ngồi cách đĩa bánh mứt chừng một sải tay. Khi nói chuyện hoặc nằm nghỉ, bạn thường có thói quen vô thức với tay đến đĩa bánh mứt trước mặt, ngồi cách xa nó có thể giúp bạn ăn ít hơn.

Tập trung vào bữa ăn để thưởng thức mùi vị của từng món. Các nghiên cứu cho thấy, nếu không tập trung khi ăn, bạn thường tiêu thụ rất nhiều. Trong ngày lễ tết, các cuộc trò chuyện là cần thiết, bạn hãy cố gắng đặt bát xuống bàn cho đến khi nói xong để chú tâm được nhiều hơn đến món đang ăn.

Nếu đi ăn ngoài, bạn nên chọn quán ăn truyền thống thay vì nơi bán thức ăn nhanh. Và nên chọn bàn tránh xa tiếng ồn ào gây mất tập trung. Ánh sáng rực rỡ và tiếng ồn có thể khiến bạn ăn nhanh và nhiều hơn.

Vẫn nên giữ một cuốn sổ nhật ký ăn kiêng hoặc ghi nhớ những gì bạn ăn ngay cả trong những ngày này.

Ăn trước khi vào tiệc. Trước khi dự tiệc, bạn nên ăn một bữa nhẹ gồm các món lành mạnh để giảm sự thèm ăn.

Nên ăn sáng như bình thường để không phải ăn quá nhiều trong ngày.

Hạn chế số lượng các món nhiều calo trong đĩa. Các nghiên cứu đã cho thấy, khi có nhiều món ăn đa dạng về mùi vị, hình thức, màu sắc, con người thường ăn nhiều hơn dù có đói hay không.

Bạn nên chọn những món ít calo, và lấy từng phần nhỏ. Như vậy bạn có thể ăn nhiều món với số calo nạp vào ít hơn mà vẫn không cảm thấy thèm.

Dự trữ thêm kẹo bạc hà không đường. Khi bạn cảm thấy đã ăn đủ nhiều và không muốn ăn thêm, mùi bạc hà có thể kiềm chế sự thôi thúc của các món ăn.

Làm những phần ăn nhỏ. Dùng bát đĩa và các đồ dùng nhỏ hơn có thể giúp bạn ăn ít hơn. Nghiên cứu cho thấy, khi ăn kem trong bát lớn, người tham gia tiêu thụ nhiều hơn 31% so với người sử dụng bát nhỏ. Kích thước muỗng nĩa cũng tương tư, người dùng muỗng lớn ăn nhiều hơn 57% so với người dùng muỗng nhỏ.

Rót đồ uống và ly cao và mảnh, thay vì các cốc to. Theo các nghiên cứu, người ta thường uống nhiều hơn 30% trong các cốc lớn.

Nếu có thể, bạn nên ăn chung với một nhóm nhỏ. Theo nghiên cứu, ăn với chừng hơn 6 người trở lên khiến bạn ăn nhiều hơn đến 76%, đa phần vì bữa ăn được kéo quá dài.

Ngồi cạnh người có thói quen ăn uống lành mạnh. Hoặc ngồi cạnh người ăn chậm, để tốc độ ăn của họ ảnh hưởng đến bạn.

Nên đợi đến khi sắp tất cả thức ăn lên bàn rồi bạn hãy bắt đầu lựa chọn. Người chọn thức ăn một lần khi đã có tất cả món ăn ít hơn 14% so với người lấy thức ăn mỗi lần món được dọn ra.

Để các hình ảnh nhắc nhở món bạn đã ăn xong xung quanh. Ví dụ, để ly rượu cạn khiến bạn ít bị thôi thúc phải uống hơn thêm.

Nên giữ việc tập thể dục hàng ngày. Nếu bạn không có thời gian để tập, có thể dùng 10-15 phút tập nhẹ những lúc rảnh rỗi trong ngày.

Tự nói với mình rằng làm việc nhà hay đi mua sắm cũng là cách giữ cân. Nghiên cứu ở Harvard cho thấy, những người tự nhắc nhở mình rằng đã thực hiện được mục tiêu tập luyện mỗi ngày giảm cân và mỡ hiệu quả mà không phải cố ý thay đổi. Tin rằng những gì mình làm có hiệu quả tích cực có thể dẫn đến những thay đổi nhỏ trong thói quen sống hàng ngày của bạn.

Cho phép mình “phá rào” có hạn chế. Bạn có thể ăn một đĩa nhỏ, để cơn thèm ăn giảm xuống và có thể không cần phải ăn thêm bữa nhẹ hay món tráng miệng sau đó.

Chọn những món ăn “đặc biệt”. Bạn nên chọn những món đặc biệt trong mùa hay dịp lễ tết này để ăn.

Tết thường là dịp mọi người thưởng thức các món ăn ngon. Nhưng những người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích phải dè chừng trước nhiều thực phẩm hấp dẫn.

Viêm đại tràng là tình trạng viêm nhiễm, niêm mạc đại tràng bị tổn thương do các vi khuẩn, ký sính trùng tấn công qua đường ăn uống. Bệnh cũng có thể khởi phát do nhiễm khuẩn và bị viêm đường tiêu hóa cấp tính hoặc hội chứng ruột kích thích. Người bị viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích thường có các triệu chứng: đau bụng, rối loạn đại tiện phân lúc táo lúc nát, đầy hơi chướng bụng. Ngoài ra, những biểu hiện khác là: stress, mệt mỏi, chán ăn, ăn kém, ngủ kém, buồn nôn, thường xuyên cáu gắt, trí nhớ giảm, niêm mạc mắt nhợt nhạt.

Tết Nguyên đán là dịp chúng ta được thưởng thức nhiều món ngon trong các cuộc sum họp gia đình, bạn bè. Nhưng những người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích lại luôn phải dè chừng trước các món ăn và đồ uống hấp dẫn, vì nỗi lo về triệu chứng của bệnh đại tràng như đau bụng, đầy hơi, rối loạn đại tiện. 

Người viêm đại tràng nên ăn uống thế nào trong Tết?

PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ - nguyên Trưởng khoa Tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, nguyên PCT Hội tiêu hóa Việt Nam, Chủ tịch Hội tiêu hóa Hà Nội đưa ra một số tư vấn về vấn đề ăn uống cho người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích trong dịp Tết.

PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ - nguyên Trưởng khoa Tiêu hóa bệnh viện Bạch Mai, nguyên PCT Hội tiêu hóa Việt Nam, Chủ tịch Hội tiêu hóa Hà Nội.

- Thưa PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ, Tết là dịp có nhiều đồ ăn ngon, vậy người viêm đại tràng nên hạn chế ăn những đồ ăn nào?

- Người bệnh viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích nên hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiến rán, đồ ăn cay nóng. Cũng không nên ăn nhiều thịt, vì thịt có nhiều protein (đạm) là nguyên nhân dễ gây ra rối loạn tiêu hóa. Nên ăn nhiều rau củ quả, đặc biệt là đồ luộc. Những người đang bị rối loạn tiêu hóa càng cần quan tâm đến vấn đề này trong ngày Tết.

Người viêm đại tràng nên ăn nhiều các loại rau củ quả luộc.

- Vậy các loại đồ uống có cần kiêng gì không thưa bác sĩ?

- Các loại rượu bia, nước ngọt nhiều ga sẽ tiêu diệt một lượng lớn lợi khuẩn, làm mất cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, gây ra tình trạng ậm ạch, khó chịu, đau bụng và rối loạn phân.

- Vào ngày Tết chúng ta thường dự trữ đồ ăn vài ngày trong tủ lạnh, vậy những loại đồ ăn này có ảnh hưởng gì không?

- Những người khỏe mạnh bình thường cũng không nên ăn đồ ăn để quá lâu trong tủ lảnh, với những người bệnh viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích lại càng không nên. Chỉ nên để đồ chín trong tủ lạnh 1-2 ngày, vì thực phẩm để lâu dễ bị nhiễm khuẩn. Đồ ăn để tủ lạnh cần đạy kín tránh bị nhiễm khuẩn làm hỏng thức ăn.

- Vậy theo bác sĩ giải pháp tốt nhất cho người viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích trong dịp Tết là gì?

- Trong thời điểm Tết, các bạn nên tăng cường bổ sung cá loại men vi sinh có chứa các lợi khuẩn để giúp tiêu hóa và hấp thu tốt hơn, đặc biệt là lợi khuẩn bifidobacterium, vì loại lợi khuẩn này cư trú chủ yếu ở đại tràng. Trong đại tràng có rất nhiều loại lợi khuẩn sống cộng sinh với nhau, vì vậy cần phải bổ sung liên tục để tạo sự cân bằng cho hệ tiêu hóa. 

Ở những người bị viêm hay rối loạn tiêu hóa, việc bị tái nhiễm bệnh trong thời gian Tết có thể tăng cao. Người trẻ dễ cân bằng hệ vi khuẩn, nhưng với người già hay người bệnh khả năng này kém hơn. Vì thế người già và người bệnh nên bổ sung nhiều lợi khuẩn bifidobacterium hơn trong dịp Tết. Theo công trình nghiên cứu của TS.Tomotari Mitsuoka người Nhật Bản, số lượng vi khuẩn bifidobacterium giảm đi theo tuổi tác: trẻ em khi sinh ra có 99%, người trưởng thành 10% nhưng người già từ 60 trở lên chỉ còn 1%. Ngoài ra, tuổi thọ của vi khuẩn bifidobacterium chỉ được 2 tuần, vì vây việc bổ sung thường xuyên để đảm bảo sức khỏe đường ruột là rất cần thiết.

Theo PGS.TS Phạm Thị Thu Hồ trong dịp Tết người bệnh viêm đại tràng cần lưu ý:

-  Hạn chế các loại đồ ăn nhiều dầu mỡ, ăn ít thịt, đồ ăn cay nóng, hạn chế rượu bia và các loại nước uống có ga.

-  Ăn nhiều các loại rau củ quả luộc.

- Không ăn đồ ăn để tủ lạnh quá 2 ngày.

-  Đặc biệt cần tăng cường bổ sung lợi khuẩn bifidobacterium, là lợi khuẩn cứ trú chủ yếu trong đại tràng (ruột già) sẽ giúp người bệnh yên tâm ăn ăn trong dịp tết mà không sợ bệnh tái phát.

Bạn đọc muốn được BS. Phạm Thị Thu Hồ tư vấn, xin gửi câu hỏi về địa chỉ email: tuvantieuhoa@gmail.com

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Không nên chọn mua bánh chưng có lớp vỏ ngoài màu xanh mướt hoặc có màu ánh tím vì lá dong khi luộc bằng phương pháp truyền thống qua 8 – 10 giờ đun nấu thường ngả sang màu vàng, không thể xanh mướt.

Trên bàn thờ của mỗi gia đình trong ngày Tết sẽ không thể thiếu được những chiếc bánh chưng truyền thống. Tuy nhiên cuộc sống bận rộn khiến cho nhiều gia đình ở thành phố không có thời gian để tự làm bánh nên thường mua bánh được bán sẵn.

Đại diện Cục An toàn Thực phẩm ( Bộ Y tế) vừa đưa ra khuyến cáo các bà nội trợ nên lưu ý một số điểm sau khi mua bánh chưng Tết:

• Nên chọn mua bánh chưng ở các cửa hàng  bán - gói bánh nổi tiếng, có uy tín.
• Không nên chọn mua bánh chưng có lớp vỏ ngoài màu xanh mướt hoặc có màu ánh tím vì lá dong khi luộc bằng phương pháp truyền thống qua 8 – 10 giờ đun nấu thường ngả sang màu vàng, không thể xanh mướt được.

Ngoài bánh chưng xanh truyền thống, hiện trên thị trường còn có các loại bánh chưng cốm, bánh chưng gấc đỏ, bánh chưng đen (còn gọi là bánh chưng cẩm).

Dù mới lạ nhưng khi chọn mua những loại bánh chưng này người tiêu dùng cũng nên tìm địa chỉ uy tín, vì không ít trường hợp để bánh có màu như ý, người làm đã sử dụng các loại phẩm màu không an toàn cho sức khỏe.

Vậy làm thế nào để phân biệt được màu tự nhiên và màu hóa học ?

Theo PGS TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện công nghệ thực phẩm,  Đại học Bách khoa Hà Nội thì phẩm màu tự nhiên: Là các chất màu được chiết xuất hoặc chế biến từ nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên.

Ví dụ : Quả gấc dùng đồ xôi có màu đỏ rất đẹp, ăn thơm ngon bổ dưỡng. Củ nghệ có màu vàng thường dùng để nấu món “bún chân giò dọc mùng”, màu Caramen được chế biến từ đường...

Phẩm màu tổng hợp hoá học: Là các phẩm màu được tạo ra bằng phản ứng tổng hợp hoá học. Ví dụ Amaranth (đỏ), Brilliant blue (xanh), Sunset yellow (vàng cam), Tartazine (vàng chanh)...

Phẩm màu loại này có độ bền màu cao, chỉ dùng lượng nhỏ đã cho màu đạt yêu cầu, nên các cơ sở sản xuất chế biến thức ăn hay dùng để vừa tạo cho sản phẩm đẹp mắt giá thành rẻ mà lại không bị bay màu trong quá trình chế biến, không dễ bị hỏng.

Tuy nhiên loại màu thực phẩm này có thể gây ngộ độc nếu dùng loại không nguyên chất, không được phép sử dụng trong thực phẩm.

Nếu lạm dụng phẩm màu hóa học, hoặc vì lợi nhuận mà sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế để chế biến thực phẩm có thể gây ngộ độc cấp tính, tích luỹ lâu dài gây ung thư…rất nguy hiểm cho người tiêu dùng.

Theo các chuyên gia, không khó để phân biệt thực phẩm có nhuộm màu hóa học, bởi màu hóa học giúp thực phẩm trở nên tươi, sáng đẹp, đồng nhất, không bị xuống màu.

Thực phẩm được nhuộm từ màu tự nhiên sẽ không có độ tươi sáng, không đều, có những điểm lốm đốm và rất dễ xuống màu.

Dịp Tết là cơ hội để vui chơi, gặp gỡ, tụ tập, kèm theo cũng là những buổi tiệc liên miên. Những bữa tiệc này khiến bạn mệt mỏi, tăng cân, thậm chí mang bệnh... Vì vậy, phải có bí quyết thì ngày Tết mới vui vẻ mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
Chớ để tăng cân

Phần lớn thức ăn ngày tết được chuẩn bị trước vài ngày và thường rất béo hoặc rất ngọt, ít chất tươi, rất ít rau xanh...Theo TS Nguyễn Thị Lâm, Viện phó Viện dinh dưỡng, các món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, nem, thịt đông, giò xào, chả, bánh kẹo... đều là những thực phẩm giàu năng lượng. Nếu chúng ta ăn nhiều, “ăn mọi lúc, mọi nơi” sẽ dẫn tới tăng cân, béo phì và đây là nguy cơ để dẫn tới một loạt các loại bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường....

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày, cơ thể chỉ cần khoảng 2.300calo, nếu lượng calo thừa hoặc thiếu đều có hại cho cơ thể. Vì vậy, chúng ta không nên ăn quá nhiều thịt. Cần hạn chế ăn thịt mỡ. Khi gói bánh chưng, bánh tét, thịt làm nhân bánh cũng cần được chọn kỹ nhằm giảm lượng mỡ xuống mức tối đa. Không nên tận dụng dầu đã qua sử dụng để tiếp tục nấu món khác.

Các loại bánh chưng, bánh tét, rất giàu năng lượng (trên 200Kcal/100g) và có gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy, những trường hợp thích ăn các món bánh này mà không muốn tăng cân, nên chọn ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa (khoảng 100g bánh, tức 1/10 cái bánh chưng có trọng lượng 1kg, bỏ bớt phần nhân bánh nhiều thịt mỡ) với dưa hành và sau đó tráng miệng bằng dưa hấu là đủ. Nếu muốn ăn thêm thì nên tránh các loại thực phẩm giàu năng lượng như các món ăn chiên, quay, thịt đông, măng hầm chân giò, giò xào… ăn tăng các loại rau sống và trái cây có nhiếu chất xơ và ít ngọt như dứa, bưởi, thanh long, dưa hấu…

Cẩn thận thực phẩm nguội

Đặc biệt, ngày Tết hiện nay các gia đình thường mua các loại thực phẩm nguội như chân giò hun khói, giò, chả, lạp xườn, bò khô, tôm khô, xúc xích, dăm bông… dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết vì là các món ăn cơ động, ít ngán, được nhiều người ưa thích từ trẻ con đến người lớn. Theo TS Hoàng Kim Thanh, Giám đốc trung Tâm truyền thông Viện dinh dưỡng, các thực phẩm này nhìn chung đều quá mặn, có một số thì quá béo (như lạp xưởng, giò thủ, chân giò hun khói…) nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ. Việc ăn các thực phẩm này với các chất bảo quản trong đó dẫn đến có hại cho tim, thận, làm tăng huyết áp... Hơn nữa, trong các sản phẩm này luôn chứa chất béo bão hòa triglycerid (loại chất béo xấu), làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch. Mặt khác có một loại axit béo Tran sinh ra trong quá trình chế biến tạo vị giòn ngon đều có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe (ảnh hưởng tới chức năng hệ tim mạch, chức năng tuyến tụy, làm tăng nguy cơ bị bệnh đái tháo đường...).

Các món giò thủ, thịt đông, thịt kho tàu cũng chứa một lượng mỡ động vật cao, vì vậy không nên ăn nhiều hoặc ăn thường xuyên. Vì vậy, nên giảm bớt những món ăn này và thêm vào đó là các loại cua, tôm, cá. Những ngày thường, canh riêu cá không phải là món ăn xa xỉ nhưng lại rất hấp dẫn trong ngày Tết. Cá có giá trị sinh học cao nhờ chứa các axit amin thiết yếu được cơ thể hấp thụ hoàn toàn cho việc tăng trưởng và đổi mới các tế bào. Ngoài ra, cá còn chứa sắt, một thành phần rất dễ được đồng hóa trong cơ thể, giúp thân hình thon thả. Các loại "cá gầy” (dưới 3% lipid) hoặc ''nửa-béo" (3%-6% lipid) không mang vào cơ thể quá 80-120 kcalo/100g. Ngay cả "cá béo" (6%-10% lipid) cũng ít khi vượt quá 130-150 kcalo/100g.

Thói quen không ăn rau trong những ngày Tết là một sai lầm tai hại. Đây là nguồn cung cấp vitamin C giàu có cho cơ thể. Điều không thể tránh khỏi trong ngày Tết là bạn cảm thấy ngán tất cả các loại thức ăn kể cả là thơm ngon, bổ dưỡng. Khi đó một đĩa rau xanh, một đĩa xà lách hay hoa quả mát sẽ là cách hay nhất để bạn nhìn các món ăn với con mắt thân thiện hơn. Hơn nữa, rau quả còn là loại thực phẩm giúp bạn đẹp da và tránh tăng cân trong dịp tết, cung cấp thêm chất xơ cần thiết giúp ruột hoạt động tốt, ngăn cản chứng táo bón, đầy hơi....Nếu thiếu chất này, sẽ làm cơ thể xuất hiện các triệu chứng: chảy máu chân răng, ăn không ngon miệng, da có những vết bầm tím do tụ máu...

Trong ngày Tết, phần lớn các món ăn là đồ nguội, do đó bệnh nhân phải hết sức chú ý đến vấn đề vệ sinh thực phẩm để tránh nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa, nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Hạn chế đồ uống có gaz và cồn

Thật khó có thể kiểm soát được mình trong những cuộc vui ngày Tết nhưng sức khoẻ là vàng ngọc, bạn hãy hạn chế tửu lượng trong bữa nhậu vì những cuộc vui quá chén sẽ làm bạn mệt đến hôm sau. Rượu, bia là những thực phẩm có độ cồn cao. Độ cồn trong bia chứa 3%-6%, trong rượu nếp 5%, rượu trắng và rượu màu có độ cồn cao 39%. Uống rượu thường xuyên có hại cho thận, gan dạ dày và nhiều cơ quan khác.

Theo TS Lâm, đồ uống co gaz và cồn là những chất dễ hoà tan nên khi hấp thụ vào cơ thể chúng tập trung chủ yếu ở bộ phận tổ chức não (nơi thu hút chất béo) sẽ thường gây ra sự kích thích, nên thường để lại những hậu quả đáng tiếc. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên uống chút sâm- panh hoặc rượu vang khai vị để kích thích tiêu hoá. Nên uống nhiều nước để tạo điều kiện cho quá trình lọc các chất cặn bã trong cơ thể. Vào những ngày Tết, bạn nên mua thêm nhiều loại hoa quả tươi dự trữ trong tủ lạnh. Các loại sinh tố cà rốt, táo, dưa hấu... là nguồn cung cấp năng lượng lớn cho cơ thể. Nếu bạn cần thải chất độc thì nên uống sinh tố thập cẩm gồm cà chua, lê, lá bạc hà hòa cùng nước chanh.

Tết của những người hiện đại không chỉ dừng lại ở việc ăn uống, nghỉ ngơi nữa mà phải là giải trí, chơi Tết. Vì vậy, ăn uống khoa học sẽ là cách tốt nhất đảm bảo cho chúng ta chơi Tết vui vẻ và có một sức khoẻ dồi dào trong năm mới.

Xuân Hoài

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai

Trong các buổi tiệc tất niên với người thân, đồng nghiệp, bạn bè, thật khó để từ chối lời mời ăn uống. Thế nhưng, nếu mọi người đều hiểu việc giữ gìn sức khỏe trong những ngày Tết quan trọng như thế nào thì có thể ít nhiều thông cảm cho nhau

Thông thường sau dịp Tết, nhiều người, nhất là chị em phụ nữ, luôn lo lắng vì cơ thể bỗng trở nên... nặng ký hơn. Dưới đây xin có một số gợi ý về “những điều nên tránh và những điều cần làm trong ngày Tết để không tăng cân”.

Tránh lạm dụng rượu bia, nước ngọt

Trong nước ngọt có nhiều đường, cơ thể hấp thụ sẽ tạo thành mỡ thừa dẫn đến tăng cân. Đây là nguyên nhân chủ yếu. Mặt khác, khi uống rượu bia, các độc tố sẽ bị giữ lại tại gan, ảnh hưởng đến sự trao đổi chất ở cơ quan này. Nếu uống quá nhiều sẽ làm gan bị tổn thương khiến chức năng thải độc của gan giảm sút, ảnh hưởng xấu đến sự tiêu hóa của cơ thể.

Mặt khác, rượu bia cung cấp nhiều calo hơn là khối lượng về protein và carbohydrate, do đó khi uống rượu bia, cơ thể hấp thụ nhiều calo hơn mức cần thiết và kết quả là cơ thể có xu hướng tăng cân. Bên cạnh đó cũng cần tránh các loại thức ăn nhiều dầu mỡ, nhiều chất béo.

Cần chú ý uống nhiều nước lọc vì nó không chỉ giúp cơ thể thải chất độc ra ngoài mà còn hỗ trợ tốt quá trình trao đổi chất, giúp tiêu hao nhiều mỡ thừa và ngăn ngừa tích tụ mỡ. Trước bữa ăn nên uống 1 ly nước lọc sẽ giảm cảm giác thèm ăn, nhờ đó tránh nạp nhiều năng lượng vào cơ thể.

Cũng nên uống nước chanh, cam để thanh lọc cơ thể, giúp tiêu hao mỡ thừa hiệu quả. Chanh được cho là loại thức uống giúp giảm cân cực kỳ hiệu quả. Với một ly nước chanh uống vào sáng sớm sau khi ngủ dậy 30 phút sẽ giảm đáng kể lượng mỡ vì nước chanh có công hiệu giúp giảm cân.

Nên thực hiện chế độ ăn kiêng khoa học, có thể lên sẵn kế hoạch cụ thể trong 1 tuần để thực hiện. Những thực phẩm có tác dụng giảm cân và ngăn ngừa tăng cân như các loại rau lá xanh, cà chua, cà rốt, cà tím,  ớt và tất cả những rau củ quả có màu sắc khác. Sau bữa ăn khoảng 1 giờ, nên ăn các loại trái cây để hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, tăng khả năng tiêu hao năng lượng, giảm cân hiệu quả như táo, nho, chuối, ổi, dưa hấu, cam, quýt… Bên cạnh đó, việc sử dụng đậu nành có tác dụng giảm cholesterol và cải thiện sức đề kháng insulin.

Đặc biệt, nấm là loại thực phẩm không thể thiếu trong ngày Tết vì nó là nguyên liệu để chế biến một số món ăn. Nấm chứa ít calo nhưng lại giàu germanium, vitamin B nên có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, giảm khả năng tích trữ chất béo.

Giảm béo kiểu Nhật: Ăn chuối, huýt sáo...

Nhân đây, cũng xin giới thiệu để các bạn tham khảo bí quyết giảm béo kiểu Nhật đã trở thành cách giảm cân nhanh và hiệu quả được nhiều chị em phụ nữ áp dụng mà không cần thực đơn ăn kiêng hay những bài tập thể dục quá vất vả.

Trước hết là ăn chuối và uống nước nóng. Ăn chuối và uống nước nóng mỗi buổi sáng giúp no lâu và đốt cháy chất béo hiệu quả, giúp giảm trọng lượng cơ thể nhanh. Giảm béo cách này tỏ ra hiệu quả trong việc tạo được vóc dáng thon gọn, thanh mảnh.

Ở đất nước nổi tiếng với hoa anh đào, người Nhật còn có phương pháp “tắm nước hoa anh đào”. Đây cũng là một trong những phương pháp giảm béo nhanh kiểu Nhật. Tinh dầu hoa anh đào với mùi hương dịu dàng, dễ chịu hòa với nước ấm là loại nước tắm giúp ngăn chặn lượng mỡ thừa của cơ thể, tác động và kích thích toàn thân, cùng với các động tác massage nhẹ nhàng có tác dụng cháy lớp mỡ dưới da.

Họ còn sử dụng cả nước ngọt có gaz như một cách giảm mập (!). Lạ thật, ai lại giảm mập bằng cách dùng nước gọt có gaz, thế mà với người Nhật, họ lại làm như thế và thấy có hiệu quả. Đơn giản là vì uống nước ngọt có gaz tạo cảm giác no, giúp hạn chế được những bữa ăn giàu năng lượng. Tuy nhiên, người Nhật chỉ dùng mỗi ngày 1 ly vào những lúc đang đói, tuyệt nhiên không dùng vào buổi sáng vì sẽ phản tác dụng và tất nhiên là không tốt cho sức khỏe.

Một trong những phương pháp giảm cân có thể “không đụng hàng” của Người Nhật là “huýt sáo giảm cân”. Người Nhật cho rằng huýt sáo cũng giống như cười, giúp mạch máu lưu thông tốt hơn và kích thích các cơ mặt, nhất là miệng, nhờ vậy tạo cảm giác sảng khoái, tránh được stress vốn là nguyên nhân của hiện tượng mập phì, thừa cân.

Dinh Dưỡng, Dinh dưỡng người giảm cân, Dinh dưỡng bà bầu, Dinh dưỡng khi mang thai